Chi tiết công thức

bánh ngọt Bánh Lebkuchen Elisen

6. 1. 2023

Tác giả: Retigo Team Deutschland

Công ty: RETIGO Deutschland GmbH

Danh mục thực phẩm: bánh ngọt

Ẩm thực: tiếng Đức

Tải PDF Tải xuống BR2

Các bước lập trình

  • Làm nóng sơ bộ:
  • 150 °C

Để xem toàn bộ bảng, hãy di chuyển bảng sang bên phải.

1
Hơi nóng
50 %
time icon Thời gian
time icon 00:30 hh: mm
probe icon 145 °C
ventilator icon 80 %
ventilator icon 

Thành phần - số phần - 60

Tên Giá trị Đơn vị
trứng gà 18 chiếc
đường nâu 540 g
mật ong 120 g
quế 50 g
gia vị bánh gừng 25 g
muối 1 g
quả hạnh 750 g
phỉ 750 g
vỏ chanh 600 g
kẹo cam 600 g
bánh xốp 60 chiếc

Tên Giá trị Đơn vị
lòng trắng trứng 2 chiếc
đường mịn 200 g

Dinh dưỡng và chất gây dị ứng

chất gây dị ứng: 3, 8
khoáng sản: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
Vitamin: A, B, C, D, E, K, Kyselina listová

Giá trị dinh dưỡng của một khẩu phần Giá trị
Năng lượng 284 kJ
cacbohydrat 31,3 g
Mập mạp 14,4 g
Chất đạm 5 g
Nước uống 0 g

Hướng

Đánh bông trứng cùng với đường và mật ong cho thật xốp, sau đó trộn các nguyên liệu bột khác vào. Bột có thể được để lạnh qua đêm để thấm đều.
Đặt những chiếc bánh lebkuchen lên các bản phế liệu - ở đây có thể cần một khuôn bánh lebkuchen. Lý tưởng là sử dụng một khay nướng có lỗ và được tráng lớp chống dính để nướng.
Thời gian nướng phụ thuộc chủ yếu vào kích thước / thể tích của bánh lebkuchen.
Trong trường hợp tốt nhất, nên cắt một chiếc lebkuchen sau khi để nguội một chút và kiểm tra, nếu cần, kéo dài thời gian nướng. Chúng nên còn mềm ở bên trong nhưng được nướng chín, không được cứng.
Sau khi làm nguội, đánh lòng trắng trứng cho cứng và thêm đường bột đã rây vào và đánh cho đến khi đạt độ sền sệt. Phết một lớp mỏng lên những chiếc lebkuchen đã nguội.
Mẹo: Cả socola phủ cũng thích hợp cho lớp phủ.

Phụ kiện được đề xuất

perforated_aluminium_sheet_teflon_coated

perforated_aluminium_sheet_teflon_coated